SICAK ŞARAP
Kas27

SICAK ŞARAP

Hristiyan dünyasının kutsal günleri yaklaşırken ve hazır havalar da normale dönüp bizi mevsim gereği hafiften üşütmeye girişmişken, biz de havaya girip sıcacık şaraplar yudumlamaya başlayalım dedim.   Her ne kadar bizim topraklarda pek bir popülaritesi yoksa da, iç titreten bir kış gününde şöyle sıcacık, mis tarçın kokulu bir kırmızı şarabı tatmaya itiraz olmayacağı umuduyla konuya girelim.   Kuzey ülkelerinin zorlu kış...

Read More
‘Nitelikli Kahve’yi tanıma kılavuzu
Kas15

‘Nitelikli Kahve’yi tanıma kılavuzu

İlk olarak Erna Knutsen tarafından kullanılan kahvede nitelik/özellik kavramı; 1970’lerde açık şekilde kavurmanın kahvenin çekirdeğinin bulunduğu mikro iklimin üzerinde bıraktığı aromaları daha iyi verdiği anlaşıldıktan sonra yaygınlaşmaya başlanmış. Kahve kirazı, aynı üzümde olduğu gibi (terroir) bulunduğu çevrenin ve iklimin aromalarını üzerinde tutuyor ve farklı tatsal özellikler (asidite, gövde, aftertaste(?)) kazanabiliyor....

Read More
Tavuk Sulu Yoğurt Çorbası
Kas12

Tavuk Sulu Yoğurt Çorbası

  Sonbaharın favori çorbası diyebilirim yoğurtlu çorba için… Hem pişirmesi çok zaman almıyor ve yapılışı çok pratik, hemde üzerine beyaz peynir sürülmüş kızarmış ekmek dilimleri ile servis ederseniz, tadına doyum olmuyor soğuk sonbahar akşamlarında… MALZEMELER: 6 su bardağı sıcak su 1 küçük çay bardağı baldo pirinç 1 yemek kaşığı tereyağı Terbiyesi için: 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı tepeleme un 1,5 su bardağı süzme yoğurt 1,5 su...

Read More