‘POLITICALLY’ BÖREK

 

İngilizce politically correct sözü, yerine, zamanına, devrine göre hareket etmek, bir anlamda oturup kalkmasını bilmek demek. Bugün içimden bir ses ehlileşme, “politically correct” olma, “politically börek” yap dedi.

Tüm yazılarımda eğitimin hızlı çakılışını, gençlerin boyundan büyük sorunlarını ve sairi ele alıyorum.

Ne faydasını gördüm?

Hiç!

Böreği açan üsküdarı geçti…

Osmanlının 17. yüzyılında yolsuzluk, rüşvet, adam kayırma öyle bir hadde gelmişti ki, maddi / siyasi gücü olanlar kundaktaki çocuklarına “ulema” (bilgin) unvanı ediniyordu. Bu cahil cühela yargıçlara, vezirlere, din bilginlerine “beşik uleması” denirdi.

Beşik uleması” tarihte kaldı. Devir, “kaşık uleması” devri.

Oyun aynı, artistler farklı sadece…

 

Börekten kaçanın kaşığı kırılsın! İşte size benzersiz bir börek tarifi.

Hem de öyle alelade bir börek değil, rahmetli babaanneciğimin hatırası…

 

 

PATLICAN BÖREĞİ

 

Malzeme:

3 – 4 – 5 patlıcan (beslenecek boğaz sayısına göre takılın işte)

1 – 2 yumurta (üç patlıcana kadar 1 yumurta yeterli)

Birkaç kaşık un (en fazla 1 su bardağı)

Beyaz peynir (patlıcan içinin yarısı kadar)

Zeytinyağı (bir çay bardağı kadar)

Tuz – karabiber

Maydanoz (şart değil gerçi. evde yoktu, kuru nane kullandım mesela. ama varsa 5-10 sap. ince ince kıyarsınız)

 

Yapılışı:

 

 

Author: Beril Devlet

[yazar] [ara sıra çevirmen] [çeyrek asırdır eğitimci]

Share This Post On

Submit a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Share This