‘Nitelikli Kahve’yi tanıma kılavuzu
İlk olarak Erna Knutsen tarafından kullanılan kahvede nitelik/özellik kavramı; 1970’lerde açık şekilde kavurmanın kahvenin çekirdeğinin bulunduğu mikro iklimin üzerinde bıraktığı aromaları daha iyi verdiği anlaşıldıktan sonra yaygınlaşmaya başlanmış. Kahve kirazı, aynı üzümde olduğu gibi (terroir) bulunduğu çevrenin ve iklimin aromalarını üzerinde tutuyor ve farklı tatsal özellikler (asidite, gövde, aftertaste(?)) kazanabiliyor....
Sizi çileden çıkaran kişilerle nasıl baş edersiniz?
Ondan bahsediyoruz. Evet, evet. Hani sizi deli eden, bir türlü sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyalog kuramadığınız o kişiden. Sürekli çekişme, sürekli gerilim… Aklınıza gelen her yolu denediniz ama olmuyor, olmuyor… Ne olacak bu işin sonu? Bilimsel bir çözüm ister misiniz? İşte uzman görüşleriyle dolu yararlı bir yazı: MARAZİ İNSAN KİME DENİR, BU KİŞİLERLE NASIL BAŞA ÇIKILIR?* Muhtemelen daha önce çevrenizi marazi...
